Uji Coba Pembuatan Nugget bayam

Persiapan pembuatan nugget bayam dan ice cream sawi sebagai salah satu program kerja bidang kewirausahaan. Minggu (2/8) teman - teman KKN - T Durung Bedug melakukan uji coba program kerja pembuatan puding bayem dan puding sawi yang nantinya akan berguna bagi ibu - ibu desa durung bedug dalam berwirausaha.

Bayam dijuluki sebagai raja sayuran karena banyaknya nutrisi yang terkandung didalamnya. Desa Durung bedug merupakan desa penghasil bayam. Akan tetapi hasil usaha tersebut hanya didistribusikan ke pemasok dan penjual dipasar. Maka dari itu mahasiswa KKN T UMSIDA`15 akan bersosialisasi ke ibu – ibu Desa Durung Bedug untuk mengelolah bayam menjadi Nugget bayam yang bisa dijual dan dikonsumsi anak – anak yang kurang menyukai bayam. Sebelum memberikan penyuluhan ke ibu – ibu durung bedug devisi KKN T UMSIDA`15 melakukan uji coba pembuatan Nugget bayam pada tanggal 12 Agustus 2015 di posko. Berikut bahan dan alat serta proses pembuatannya :

 

a. Bahan-bahan

1. Bayam 2 ikat (ambil daunnya, cincang halus)

2. Wortel 1 biji (cincang halus)

3. Udang ¼ (cincang halus)

4. Telur 2 butir

5. Tepung sagu 100 gr

6. Tepung terigu 50 gr

7. Santan (2 sendok makan)

b.   Bahan Pelengkap

1.    Tepung panir

2.    Tepung maizena

c.    Bumbu

1.    Bawang merah 4 siung (cincang halus)

2.    Bawang putih 3 siung (cincang halus)

3.    Jahe ( 1/3 sendok makan)

4.    Garam secukupnya

5.    Penyedap rasa

 

bahan - bahan nugget bayam

d.      Cara Membuat

1.      Campur semua bahan dan bumbu ke dalam baskom (kecuali bahan pelengkap)

2.      Aduk rata ( pastikan semuanya tercampur)

3.      Kukus bahan yang telah tercampur, kurang lebih 30 menit

4.      Angkat dan tiriskan sebentar

5.      Potong sesuai keinginan

6.      Campur tepung maizena dengan air

7.      Balut potongan nugget ke dalam tepung maizena kemudian balut dengan tepung panir

8.      Masukkan dalam frezeer, kurang lebih 6 jam

9.      Goreng dengan minyak panas

10.  Angkat dan tiriskan

11.  Nugget siap dihidangkan

Demikian uji coba devisi kewirausahaan KKN T UMSIDA`15 , siap untuk disosialisakian ke  ibu - ibu Desa Durungbedug :-)

Created by Intan puspitasari